ESTEARINA VEGETAL (ADITIVO PARA CERAS DE COLZA - DE COLZA)
DESCRIPCIÓN
Estabilizador de cristalización (reducción del frosting) 100 % vegetal, 100 % natural
Este ácido esteárico vegetal se obtiene al 100 % del aceite de colza. Es algo especial, ya que el ácido esteárico se obtiene principalmente del aceite de palma.
Actúa como estabilizador de cristalización para ceras vegetales.
El aceite de colza se extrae de semillas europeas y se procesa en Alemania. El producto final es una estearina de color blanco puro. El punto de fusión es de 58 - 68°C. Esta estearina se obtiene de materias primas naturales y, por tanto, es biodegradable.
Este producto es especialmente adecuado para ceras de colza, pero también puede utilizarse con otras ceras vegetales.
Recomendamos añadir este estabilizador de cristalización a la cera de colza para facilitar su uso y obtener mejores resultados estéticos. Ayuda a conseguir una superficie más lisa entre ciclos de combustión y a eliminar o reducir sustancialmente el frosting.
El producto final es una estearina de color blanco puro. El punto de fusión es de 58 - 68°C. Al calentarse, el líquido se vuelve transparente y tiene el olor típico de la estearina. Esta estearina se obtiene de materias primas naturales y, por tanto, es biodegradable.
100 % natural y vegana.
De origen europeo, procesada en Alemania, con garantía sin OGM.
Información: La cera de colza se produce a partir de la planta de la colza. Durante el proceso de fabricación, el aceite de colza se extrae prensando el grano de colza y después se endurece hasta convertirse en cera. Como materia prima renovable local, la colza es biodegradable. La colza tiene un balance ecológico positivo en el conjunto del proceso, ya que esta materia prima recorre trayectos cortos y su extracción puede realizarse en la zona de mejor cultivo.
Los niveles residuales de pesticidas y otras sustancias están por debajo de los niveles tolerados en alimentos.
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Es un ácido graso de colza (la estearina de palma es otro aditivo, un ácido graso procedente de la palma). Puede probar ambos en todas las ceras vegetales y elegir el que mejor le funcione.
Gracias a su alta temperatura de fusión y a su forma de escamas, esta estearina de colza favorece y estabiliza la cristalización de las ceras vegetales. Esto dará a sus velas un aspecto más liso, incluso después de quemarse, y le ofrecerá un margen más amplio para trabajar con las ceras (temperatura de fusión, adición del perfume, vertido).
RECOMENDACIONES DE USO
Procedimiento:
- Funda la cera, idealmente a 70-72ºC.
- Añada el estabilizador a 70ºC.
- Añada la fragancia a 65-55ºC
- Vierta a 53-45ºC
Cantidad:
- Se recomienda añadir del 2 al 5 % en velas vertidas de cera de colza.
- Añada del 4 al 10 % para recargas y piezas de molde con cera de colza.
- Añada un 0-1,5 % a la cera de soja para velas de molde
- Para los fondants, no es imprescindible.
- En otras ceras, deben hacerse pruebas según el uso.
Presentación: en escamas, formatos de 250 g y 500 g disponibles
Información técnica adicional: ¿qué es la estearina vegetal en general?
La estearina vegetal es, efectivamente, un tipo de cera. Es una sustancia sólida y cerosa que suele obtenerse de grasas y aceites de origen vegetal. La estearina está compuesta principalmente por ácido esteárico, un ácido graso saturado, y tiene una textura cerosa a temperatura ambiente.
En el uso común, el término "estearina" suele referirse a la fracción sólida o cerosa de las grasas y aceites una vez procesados y separados de otros componentes. La estearina es conocida por su capacidad de solidificarse a temperaturas concretas, lo que la hace útil en diversas aplicaciones industriales, como la elaboración de velas, la producción de jabón y la industria alimentaria, donde se utiliza para dar a productos como la margarina y el chocolate una textura y consistencia deseables.
Así pues, la estearina es un tipo de cera y se utiliza en industrias en las que sus propiedades cerosas resultan ventajosas.
El término "ácido" en el contexto del ácido esteárico, componente de la estearina, es una clasificación química basada en su estructura y comportamiento químicos. El ácido esteárico es un ácido graso saturado, lo que significa que tiene una estructura concreta que incluye un grupo funcional de ácido carboxílico. Este grupo funcional está formado por un átomo de carbono (C) unido a un átomo de oxígeno (O) mediante un enlace doble y a un grupo hidroxilo (-OH) mediante un enlace sencillo.
La presencia del grupo de ácido carboxílico (-COOH) en un extremo de la cadena hidrocarbonada es lo que clasifica al ácido esteárico como ácido. En términos químicos, los ácidos son sustancias que pueden liberar iones de hidrógeno (H+) al disolverse en agua o al reaccionar con otras sustancias. El ácido esteárico puede liberar un ion de hidrógeno de su grupo de ácido carboxílico, por lo que se considera un ácido.
No obstante, es importante señalar que el ácido esteárico es un ácido débil y no presenta las propiedades ácidas fuertes que suelen asociarse a sustancias como el ácido clorhídrico o el ácido sulfúrico. En cambio, se utiliza principalmente en reacciones químicas como fuente de su cadena de ácido graso, y sus propiedades ácidas no suelen ser un factor relevante en la mayoría de las aplicaciones en las que se utiliza la estearina.
En resumen, el ácido esteárico se clasifica como ácido por la presencia de un grupo funcional de ácido carboxílico en su estructura química, pero es un ácido débil y, en la mayoría de las aplicaciones, no se utiliza por sus propiedades ácidas.